Palinca

Cu adevarat cel mai cunoscut produs din Ardeal, palinca este mandria oricarei gospodarii traditionale ardelenesti.

Procesul de fabricatie nu este simplu. In prima distilare se obtine baza din care se va crea palinca. Fractiile din distilat care se pastreaza si cele care sunt inlaturate, intensitatea focului ce incalzeste cazanul, calitatea cuprului din instalatia de distilare si multe altele reprezinta mestesugul fiecarui producator. Ce se pastreaza din prima distilare se distileaza din nou, iar ceea ce se obtine o numim palinca.

Calitatea fructelor si acuratetea procesului de distilare sunt definitorii pentru calitatea palincii tinere. Invechirea in butoaie de stejar desavarseste acest proces.

Se obtine, astfel, bautura ce de secole dezleaga limbile si innobileaza mesele.